1. ล้างสะโพกไก่ให้สะอาด แล้ะวบั้งพักไว้
2. ผสมซอสหมัก ผงปรุงรสไก่ แป้งทอดกรอบ และน้ำมันพืชลงเนื้อไก่ หมักให้เข้าเนื้อ พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. เทน้ำมันใส่กะทะ ตั้งไฟให้น้ำมันร้อน นำไก่ลงทอด ลดไฟกลาง ทอดจนไก่สุก ตักขึ้นพักไว้
4. จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกระเทียมทอด และพริกขี้หนูทอด รับประทานคู่กับข้าวเหนียว