ราดหน้าไร้เส้น ยอดผักคะน้า

1. ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด เติมเกลือ จากนั้นนำคะน้าหั่นชิ้นลงไปลวก แล้วนำช๊อคในน้ำสะอาดผสมน้ำแข็ง และตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน จากนั้นนำหมูลงไปผัดจนสุก เติมซอสราดหน้าและน้ำสะอาด รอจนน้ำเดือด ผสมแป้งมันกับน้ำสะอาดให้เข้ากันแล้วใส่ลงไป คนตลอดจนน้ำข้นได้ที่
3. ตอกไข่ใส่ลงไป คนให้ไข่ไก่สุก คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
4. นำก้านคะน้าที่ลวกแล้วจัดลงจานเสิร์ฟ ราดน้ำราดหน้า เสิร์ฟเคียงพริกน้ำส้ม น้ำตาลทราย พริกป่น และพริกไทย