Courses
View All Courses
Restaurant Internal Management
Financial Management: Learning about Profits & Losses
Restaurant Marketing & Promotion
Creating Menus & Setting Prices
Workshop with the Pros
Articles
View All Articles
รวมแหล่งความรู้ Food Delivery สู้วิกฤต
ข่าวสาร และ สิทธิพิเศษสมาชิก
Interviews & Reviews
Restaurant Management
New Restaurateurs
Marketing for Restaurant Businesses
Ingredient and Equipment Selection
Recipes
Zero Food Waste
Recipes
E-Magazine
Events
Language
English
ภาษาไทย
English
English
ภาษาไทย
Sign in
Get step-by-step advice Test.
View All Courses
What categories interest you?
Restaurant Internal Management
Financial Management: Learning about Profits & Losses
Restaurant Marketing & Promotion
Creating Menus & Setting Prices
Workshop with the Pros
Get inspired by content for restaurants.
View All Articles
What categories interest you?
รวมแหล่งความรู้ Food Delivery สู้วิกฤต
ข่าวสาร และ สิทธิพิเศษสมาชิก
Interviews & Reviews
Restaurant Management
New Restaurateurs
Marketing for Restaurant Businesses
Ingredient and Equipment Selection
Recipes
Zero Food Waste
View all recipes
ปลาอบในซอสมะเขือเทศและสลัดเฟนเนล
Ingredients
Preparation
Cook
0 Mins
Servings
1 Serves
Cuisine
Western food
Dish type
Appetizer
Main ingredient
Fish
Print Recipe
Share
Facebook
Twitter
Ingredients
Click an ingredient to purchase on
Makro click
ปลากระพงย่าง
240 กรัม
ปลากระพง
1 กรัม
เกลือ
1 กรัม
พริกไทยป่น
20 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
20 กรัม
น้ำมันมะกอก
ซอสมะเขือเทศ
200 กรัม
เนื้อมะเขือเทศบด มุตติ
100 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่
40 กรัม
หอมใหญ่สับ
30 กรัม
เห็ดหอมสดสไลด์
20 มิลลิลิตร
น้ำมันมะกอก
1 กรัม
ไทม์สด
1 ใบ
ใบกระวาน
100 กรัม
น้ำสต๊อกไก่
60 มิลลิลิตร
ไวน์ขาว
4 กรัม
น้ำตาลทราย
4 กรัม
เกลือ
2 กรัม
พริกไทยป่น
20 กรัม
เนยจืด
0.5 ลูก
เลม่อนหั่นแว่น 3 ชิ้น
5 กรัม
พาสเล่ย์สับ
สลัดเฟนเนล
40 กรัม
เฟนเนลสไลด์บาง 3 ชิ้น
60 กรัม
วายร็อคเก็ต
0.25 ลูก
แอปเปิ้ลสไลด์บาง 4 ชิ้น = 40 กรัม
20 กรัม
พาเมซานชีสแผ่น 3 แผ่น
40 กรัม
ถั่วพีแคนอบ 8 เม็ด
น้ำสลัด 3 ที่
80 มิลลิลิตร
น้ำมันมะกอก
40 มิลลิลิตร
บัลซามิก เกลซ
1 กรัม
เกลือ
1 กรัม
พริกไทยดำป่น
Preparation
ปรุงรสเกลือพริกไทยที่เนื้อปลากระพง จากนั้นนำไปคลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์บางๆ นำลงไปทอดพอขึ้นสีทั้งสองด้าน จากนั้นพักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกผัดกับหอมใหญ่พอให้หอม ใส่เห็ดหอมสดสไลด์และมะเขือเทศ แล้วเติมไวน์ขาว รีดิวเล็กน้อย
ใส่ใบกระวานและไทม์สด ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำสต๊อกไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทดำป่น จากนั้นผัดให้เข้ากัน
ใส่เนยจืดแล้วปิดไฟคนให้เนยจืดละลาย นำปลาใส่ภาชนะอบจากนั้นราดตัวซอสมะเขือเทศ
วางเลม่อนด้านบน แล้วนำไปเข้าอบไฟอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 12 นาที จากนั้นจัดเสิร์ฟ
นำบาซามิครีดั๊กชั่น,เกลือ,พริกไทดำป่น และน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากัน
นำไวด์ร๊อกเก็ต,เฟนเนล,แอปเปิ้ล,พาเมซานชีส และถั่วพีแคน จัดลงจาน ราดด้วยน้ำสลัดบาซามิค 2 ชต. เสิร์ฟคู่กับปลาอบซอสมะเขือเทศ
Explore more topics
Keep cooking
Keep cooking
Access all exclusive sessions
Anytime, anywhere
Get Started