Workshop ฟรี! “เทรนด์อาหาร และ การสร้างสรรค์เมนูในสไตล์ที่เป็นคุณ”

Workshopฟรี! จาก Marko Horeca Academy โดยเชฟระดับโลก เชฟวิลแมน ลีออง “เทรนด์อาหาร และการสร้างสรรค์เมนูในสไตล์ที่เป็นคุณ”

กิจกรรม Workshop Marko HoReCa เชิญชวนสมาชิกแม็คโคร ร่วมกิจกรรมอัพเดทเทรนด์อาหารที่มาแรงในปี 2019 พร้อมนำเสนอไอเดียในการสร้างสรรค์เมนูตามเทรนด์แบบง่าย ๆ โดยเชฟวิลแมน ลีออง  ประธานองค์กร World Chefs without Borders และผู้ก่อตั้งสถาบันอาหาร ไทยแลนด์ คัลลินารี อคาเดมี เป็นวิทยากรในครั้งนี้ ซึ่งในครั้งนี้

ซึ่งในครั้งนี้ ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี จากเชฟคนไทยที่ทำงานในพม่าก็บินตรงกลับมาร่วมงาน และเชฟเพื่อนบ้านชาวกัมพูชาก็บินตรงมาร่วม workshop ครั้งนี้โดยเฉพาะ เชฟเล่าว่า ปัจจุบันเทรนด์จัดอาหารให้มีหน้าตาสวยงาม สามารถถ่ายรูปลงโซเชียลได้นั้นมาแรง ผู้ประกอบการร้านอาหารต่างพากันให้ความสนใจ แต่สิ่งที่ลืมคิดกันไปคือการเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่ทำ ควรจะเน้นที่รสชาติ ทำอาหารให้อร่อย เข้าใจในวัตถุดิบ รวมถึงการสร้างความแตกต่างที่โดดเด่นให้เมนูอาหาร และสิ่งที่เรียกว่าเป็นหัวใจของการทำอาหาร คือการเข้าใจอุณหภูมิ และเวลานั่นเอง Food Trendคือกระแส ความสนใจของลูกค้าที่เริ่มมาแล้วก็จะผ่านไปในที่สุด ผู้ประกอบการร้านอาหารควรปรับเปลี่ยนเมนูตัวเองเพื่อตามเทรนด์ แต่ไม่ควรใช้เป็นหลักในการสร้างร้านอาหาร เทรนด์ของอาหารในปี 2019 นี้ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารสุขภาพ เนื่องจากคนในยุคปัจจุบันหันมาให้ความสนใจกับสุขภาพร่างกายของตนเองมากขึ้น 

ไอเดียการสร้างสรรค์เมนูที่เป็นคุณผ่านSignature Menu Signature Menu คือเมนูที่โดดเด่นในร้าน และทำให้ร้านมีชื่อเสียง เป็นเมนูที่สำคัญ เพราะสามารถเรียกลูกค้าให้เข้ามาทานที่ร้านได้เป็นอย่างดี หลักในการเริ่มต้นกำหนดSignature Menuมีดังนี้ 

นอกจากนี้Hilight อยู่ที่ Workshop 4 เมนูแบบใกล้ชิดกับเชฟระดับโลก อย่างเช่น เมนูแซนด์วิชสูตรพิเศษจากเชฟวิลแมนมีลักษณะคล้ายแซนด์วิชญี่ปุ่น เลือกใช้วัตถุดิบที่หาซื้อง่าย ใคร ๆ ก็ทำได้! จะทำกินเองที่บ้าน หรือเพิ่มเมนูให้กับร้านอาหารของคุณก็ดี เมนูนี้ใช้เวลาทำไม่นาน จะทำอย่างไรบ้างนั้นไปดูกันเลย ส่วนผสม          ไข่ไก่ 3 ฟอง เนย หรือน้ำมันมะกอก ปลาโอแห้ง สาหร่าย ซอสเทอริยากิ ซอสมิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ โทการาชิ (ผงพริกญี่ปุ่น) 1 ช้อนชา ขนมปังชนิดแผ่น หรือขนมปังสำหรับแฮมเบอเกอร์1แผ่น (เลือกชิ้นที่มีความหนา) วิธีทำ

   

   หลังจากนี้ ได้มีกิจกรรม Workshop ให้ผู้เข้าร่วมงานจับกลุ่มทำอาหาร โดยมีเชฟวิลแมนเดินดูอย่างใกล้ชิด กลุ่มไหนทำอาหารได้หน้าตาและรสชาติเหมือนเชฟมากที่สุด ก็รับรางวัลกันไปเลย   

คุณอนนธพัฒน์ ผู้ดูแลร้านอาหารบ้านจิตประภัสสร หนึ่งในผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้กล่าวว่า “วันนี้ถือว่าเป็นงานสัมมนาที่เป็นประโยชน์ เพราะส่วนตัวเป็นลูกค้าแม็คโครอยู่แล้ว ได้พบกับผู้ประกอบการท่านอื่น มีการแลกเปลี่ยนความรู้กัน สามารถนำความรู้จากเชฟวิลแมนไปประยุกต์ใช้กับร้านอาหารของผมด้วย” กิจกรรมดีๆ แบบนี้มีขึ้นเป็นประจำตลอดทั้งปี ผู้ประกอบการท่านใดไม่อยากพลาดสามารถติดตามข่าวสารกิจกรรมได้จากเว็บไซต์นี้