เสียงตอบรับจริง จากสมาชิก MHA เรียนรู้เทคนิคจากกูรู ใช้งานได้จริง

MHA ขอบคุณทุกเสียงตอบรับ จากสมาชิก ผู้เข้าร่วมกิจกรรม มุ่งมั่นพัฒนาความรู้รอบด้าน เติมเต็มศักยภาพ เพื่อผู้ประกอบการ  เรียนรู้เทคนิค ไอเดีย เคล็ดลับ อัปเดตเทรนด์ นำความรู้ไปต่อยอดธุรกิจได้แล้ววันนี้ 

สิทธิพิเศษเฉพาะสมาชิก MHA เท่านั้น!

สมัครสมาชิก MHA ฟรี >> https://bit.ly/3EeTuwy
คลิกดูคอร์สออนไลน์ฟรี >> https://bit.ly/3J8NKrY
ลงทะเบียนแล้ว เรียนฟรีได้ทันที

“นำความรู้จาก Smart Restaurant Plus รุ่นที่ 4 หัวข้อ “การบริหารต้นทุนให้คุ้มค่า ได้ผลกำไรสูงสุด” มันก็ช่วยให้เรากลับมาเช็ค Cost ที่ร้าน % แต่ละหมวด ทำให้เรารู้ว่า อะไรลดค่าใช้จ่ายได้บ้าง อันนี้เกินไป มากไป บริหารต้นทุนได้ดีขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเรื่องสต๊อกวัตถุดิบ, ค่าแรง, จำนวนพนักงาน จ้างโอเวอร์ไปไหม ถึงแม้เราจะมีรูปแบบของเรา แต่ทำให้เรากระชับขึ้น ได้ความรู้มากขึ้น พอมันถอดมาแต่ละหมวด ๆ เราสามารถลดอะไรได้บ้างให้กำไรมากขึ้น

รวมถึงเทคนิคในเรื่องของวัตถุดิบ “การบริหารจัดการครัวยุคใหม่” ของเชฟวิลเมนต์ ก็โอเคครับ อยู่ในหัวข้อที่ตั้งใจจะไปฟัง ได้เทคนิคในเรื่องของการเก็บวัตถุดิบได้นานขึ้น รวมถึงเรื่องการบริหารครัวยุคใหม่ กลับมาแชร์ความรู้กับพนักงานที่ร้านได้ครับ”
.
คุณเฉลิมพล พละศิลา เจ้าของร้านบะหมี่ราชวงศ์ ตำนาน 5 แผ่นดิน อาหารจีนสไตล์แต้จิ๋วมากถึง 80-90 เมนู ปัจจุบันหลายเมนูหาทานได้ยาก คงรสชาติต้นตำรับดั่งเดิม เส้นบะหมี่ไข่ทำเองอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ
Facebook : บะหมี่ราชวงศ์ ตำนาน 5 แผ่นดิน
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/46BHbyEUwFhefuGa8

“ได้เข้าร่วมสัมมนาบูธ MHA ที่งาน HoReCa Foodination 2023 ประทับใจหัวข้อ “เริ่มต้นเขียน SOP ร้านอาหาร ฉบับจับมือทำ” เพื่อนำมาเขียนที่ร้าน เพราะที่ร้านมี SOP เบื้องต้นแต่ยังไม่ตอบโจทย์ ไม่ได้ละเอียด เข้มข้น แบบที่คุณต่ายสอน พอฟังแล้วเห็นภาพ ต้องทำ SOP เป็นคลิป เพื่อให้ลูกน้องเข้าใจมากขึ้นครับ

และหัวข้อ “อัปเดตแนวโน้มการเติบโตและเทรนด์ธุรกิจอาหารบุฟเฟต์ในประเทศไทย” ได้รู้ว่ายุคนี้เทรนด์มันประมาณไหน และแนวโน้มที่สามารถเป็นไปได้กับธุรกิจเรา ฟังแล้วคิดถึงไอเดียอื่น ๆ ออก สามารถประยุกต์กับธุรกิจเราได้ อาจจะลองเพิ่มลูกเล่น เพื่อดึงดูดลูกค้าครับ ถ้า MHA มีจัดสัมมนาฟรีอีก อยากเรียนการตลาด เพราะยุคนี้การตลาดมันเยอะ และแต่ละปีเทรนด์จะอัปเดตใหม่อยู่เสมอครับ”

คุณอิศวพงศ์ ด่านวานิชกุล เจ้าของร้านฮ่องเต้น้อย
แนะนำเมนูมันเดือย ขนมหวานสูตรจากหาดใหญ่ ราดด้วยกะทิโป๊ะด้วยน้ำแข็ง กลมกล่อมสดชื่น
- น้ำเต้าหู้โฮมเมด 100%
- เต้าฮวยน้ำขิง รสชาติถั่วเต็ม ๆ ตัดกับความเผ็ดขิงได้อย่างลงตัว
Facebook : Hongtaenoi ฮ่องเต้น้อย : น้ำเต้าหู้ น้ำปั่น ขนมหวาน

“ชอบเกือบทุกหัวข้อ ของงาน Smart Restaurant Plus รุ่นที่ 4 ชอบเกือบทุกหัวข้อเลยค่ะ อย่างเรื่อง “อัปเดตเทรนด์การตลาดออนไลน์ 2023” นำมาปรับใช้กับที่ร้านได้ เพราะเทรนด์ร้านอาหารต้องอัปเดตกันตลอด พวกเครื่องมือการตลาด โซเชียล ช่วยได้เยอะเลยค่ะ รวมถึงเรื่อง “การบริหารจัดการครัวยุคใหม่” ก็ชอบ มาปรับใช้กับหน้าร้าน รวมถึงการทำ SOP ด้วยค่ะ หาก MHA มีจัดเวิร์คช็อปอีกก็อยากไปเรียนค่ะ จัดมาได้เลยที่เกี่ยวกับช่วยเหลือผู้ประกอบการ อยารเรียนทุกคอร์สค่ะ”

คุณคุณพัชรการ จินดาสมุทร์ เจ้าของร้าน Spaghetti House
ต้นตำรับสปาเกตตี้สไตล์ฟิวชั่นไทยและอิตาเลียน แนะนำเมนู #สปาเกตตี้ปลาเค็มเบคอน คัดสรรปลาเค็ม ที่มีรสพอเหมาะพอดี พร้อมใส่เบคอนกรอบๆ ปรุงรสจัดจ้าน เผ็ดร้อน อร่อยลงตัวเลยทีเดียว และคาโบนาร่ามันกุ้ง
Facebook : Spaghetti House ประชาชื่น
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/pjmKUNq4BNum7bo5A
����ดู MHA รีวิว : https://www.facebook.com/SpaghettiHousePrachachuen2015

“เข้าร่วมสัมมนาบูธ MHA ที่งาน HoReCa Foodination 2023 หัวข้อ “มิติใหม่ของการจัดการครัวอย่างมืออาชีพ” ดีมากเลยค่ะ เราไม่เคยรู้เลยว่าการจัดเก็บวัตถุดิบแต่ละอย่างให้สดนาน มีความสำคัญมากขนาดนี้ เชฟใจดี ให้ความรู้เท่าที่เชฟจะให้ได้ และแนะนำวิธีต่าง ๆ ทำยังไงให้วัตถุดิบสดใหม่ ควรเก็บอุณหภูมิไหน มีประโยชน์มากค่ะ

ส่วนหัวข้อ “เริ่มต้นเขียน SOP ร้านอาหารฉบับจับมือทำ” รู้สึกว่าได้ไอเดียว่าจะต้องทำยังไง ถึงจะดีกับที่ร้าน คิดว่าไม่ยาก แต่พอไปฟังคุณต่ายก็ได้ไอเดียที่ดีกว่าเดิมค่ะ เวิร์คชอป MHA ตรงประเด็นและมีประโยชน์กับร้านมากๆ ไม่ว่าจะสอนหัวข้ออะไรก็อยากเข้าร่วมสัมมนาค่ะ”

คุณชวรจน์ ภัทรปรีชาพร เจ้าของร้านกะเพราเบ้อเร่อเบ้อร่า ใส่ใจวัตถุดิบและทุกขั้นตอน เสิร์ฟข้าวหอมมะลิ 100% รวมถึงเรื่องความสะอาด
แนะนำเมนูข้าวกะเพราสามชั้นกรอบ เมนูใหม่จากทางร้าน และสารพัดเมนูกะเพรา เครื่องแน่น จัดเต็มทุกจาน
Facebook : กะเพราเบ้อเร่อเบ้อร่า

“มีโอกาสได้เข้าร่วมงาน Smart Restaurant Plus รุ่นที่ 4
เพื่อสร้างระบบร้าน และบริหารจัดการต้นทุนให้มีความพร้อมที่จะเติบโตอย่างมั่นคง ชอบหัวข้อ “New Kitchen Management Dimensions การบริหารจัดการครัวยุคใหม่” ของเชฟวิลเมนท์ ได้นำเรื่องสุขภิบาล สุขอนามัย มาปรับใช้กับที่ร้าน และหัวข้อการบริหารต้นทุนให้คุ้มค่า ได้ผลกำไรสูงสุด ของคุณต่าย เรียนรู้การบริหารจัดการต้นทุน

รวมถึง “อัปเดตเทรนด์การตลาดออนไลน์ 2023” ของคุณธัญญ์นิธิ ก็นำมาใช้ได้เช่นกัน ถ้ามีโอกาสได้เข้าร่วมอีก อยากเรียนเรื่องการบริหารจัดการบุคลากรค่ะ”
คุณกนกวรรณ ฤทธิสมิต เจ้าของร้าน Nori Sushi Bar ร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่น เสิร์ฟแซลมอนสดใหม่ พิถีพิถันจากเชฟมืออาชีพ ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบจนถึงการปรุง แนะนำเมนูปลาแซลมอน, สลัด และสเต็กเนื้อ
Facebook : NORI Sushi Bar ร้านอาหารญี่ปุ่น ม.เกษตร บางเขน
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/Fqi4pne7qA4MBCtt7

“จากที่ได้เข้าร่วมงาน Smart Restaurant Plus รุ่นที่ 4 ชอบเกือบทุกหัวข้อเลยครับ อย่างของเชฟวิลเมนท์ หัวข้อ “New Kitchen Management Dimensions การบริหารจัดการครัวยุคใหม่” เชฟก็จะบอกเทคนิคการเก็บรักษาอาหาร ควรใช้อุณหภูมิเท่าไหร่ ก็ดีครับ ที่ร้านก็พยายามปรับตามอยู่

และชอบหัวข้อ “อัปเดตเทรนด์การตลาดออนไลน์ 2023” กำลังฝึกทำอยู่ครับ ตอนแรกไม่ค่อยรู้เรื่องออนไลน์ ได้ความรู้ที่ยังไม่รู้มาก่อนนำมาประยุกกใช้กับที่ร้านได้ ส่วนตัวเคยเรียนคอร์สเรียนในเว็บไซต์ MHA ทั้งคอร์สสร้างสรรค์ภาพเมนูอาหารอย่างมืออาชีพด้วยมือถือ, หลักสูตรอาหารตามสั่งกับแม่ซอส สูตรลับฉบับมือออาชีพครับ”

คุณทนงศักดิ์ ล้อเจริญ เจ้าของร้านอาเฟย หมูแดง หมูกรอบ จุดเด่นอยู่ที่การนำหมูกรอบมาอบเตาอพอลโล่ รีดไขมันได้มากถึง 50% แล้วนำมาทอดให้หนังกรอบ เนื้อฟู แนะนำเมนูข้าวหมูกรอบ, ก๋วยจั๊บน้ำข้น ใช้เครื่องพะโล้และสมุนไพร, เกี๊ยวน้ำหมูแดง
Facebook : อาเฟย หมูแดง หมูกรอบ
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/M4euQQiWSNjGhGx27
ดู MHA รีวิว : https://youtu.be/EK6008etxUU?si=eyH_RGAx0f3tSGpg

“เรื่อง “บัญชีและภาษี สำหรับธุรกิจร้านอาหาร” ในงาน Smart Restaurant Plus รุ่นที่ 4 สอนละเอียดเข้าใจง่าย นำมาปรับประยุกต์ให้เข้ากับระบบที่ร้านได้ครับ เพราะแต่ละร้านการวางบัญชีไม่เหมือนกันครับ และเรื่อง “การบริหารต้นทุนให้คุ้มค่า ได้ผลกำไรสูงสุด” ของอาจารย์ต่ายสอนดี เนื้อหาครอบคลุม ละเอียด เล่าถึงประสบการณ์จริงผู้สอนให้คำแนะนำดีและตอบคำถามได้ดี นำมา ปรับใช้กับระบบที่ร้าน ลด waste สต๊อก ขาดทุนน้อยลงครับ

ส่วนหัวข้อ “การบริหารจัดการครัวยุคใหม่” นำมาปรับเรื่องเครัวโดยเฉพาะ อย่างการจัดการระบบภายในครัวและพนักงาน ให้สะอาด ทำงานง่ายขึ้น ประสิทธิภาพเร็วขึ้นครับ”

คุณเอกสรรค์ กิตติสท้านไตรภพ หุ้นส่วนร้าน Merit Food Hub รังสรรค์โดยเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารสุขภาพ และ Wellness ระดับประเทศ ใช้วัตถุดิบที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ
แนะนำชุดหมูย่างมีฤทธิ์ เนื้อนุ่มแต่มันน้อย เลือกระดับความเผ็ดได้ด้วย  ข้าวผัดกระเทียมไก่ย่าง คัดส่วนสะโพกแบบไม่มีกระดูกมาย่างร้อน ๆ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ มีรสเผ็ดนิด ๆ ไม่เหมือนใคร และเครื่องเคียงอร่อยไม่เหมือนใคร ไม่ว่าจะเป็นซอสพริกมีฤทธิ์, ไชเท้าดองสไตล์เกาหลี, ไชเท้าดอง Black Vinegar
Facebook : Merit Food Hub
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/m21q52CUNwUU2n376